A cúrcuma com pimenta preta são duas especiarias que já ganharam seu espaço na gastronomia por conta do sabor inigualável.
Agora, você sabia que a cúrcuma com pimenta preta tem um valor inestimável para a saúde? Essas especiarias são usadas na medicina Ayuvédica e na fitoterapia.
Por conta disso, essa combinação recebeu o nome de superalimentos, ou seja, aqueles que possuem uma grande variedade de nutrientes que são benéficos à saúde e melhoram a qualidade de vida.
Neste artigo, você vai descobrir tudo sobre essa combinação superpoderosa!
O que é cúrcuma
A cúrcuma, também conhecida como tumérico, aqui no Brasil – especialmente em Goiás e em Minas Gerais – recebeu o nome de açafrão da terra, açafroa e gengibre amarelo.
Ela tem um sabor um pouco amargo e um aroma amadeirado, floral e cítrico ao mesmo tempo. Faz parte da família do gengibre, sendo que a cúrcuma é encontrada no rizoma da planta.
Foi Vogel (1842) que isolou a curcumina pela primeira vez. Essa substância é o principal princípio ativo da planta, compondo 2 a 5% dela.
Na medicina Ayuvédica, ela já é utilizada há anos por conta de sua capacidade de prevenir doenças (inclusive as degenerativas), melhorar o sistema imunológico, o funcionamento do fígado, o trato intestinal, etc. Tudo isso porque ela é um grande antioxidante.
O que é pimenta preta
A pimenta preta é a famosa pimenta-do-reino, usada há muitos anos na culinária brasileira por conta de sua picância leve.
O que a maioria das pessoas não sabe é que esse tempero tem inúmeros benefícios, sobretudo por conta da piperina.
A piperina aumenta a biodisponibilidade dos nutrientes presentes em alimentos e suplementos. Ou seja, os nutrientes ficam disponíveis por mais tempo.
Além disso, a piperina é um antidepressivo natural, pois estimula a produção da serotonina, o Hormônio da Felicidade. Além disso, melhora o funcionamento do cérebro e do trato intestinal, alivia os sintomas da asma, melhora o sono, etc.
Uma combinação poderosa
O segredo do sucesso da cúrcuma com pimenta preta é o fato que a curcumina – este poderoso antioxidante e anti-inflamatório – é potencializado vinte vezes pela piperina.
Dessa forma, ela fica mais tempo disponível para ser usada pelo organismo. Além disso, as funções anti-inflamatórias e antioxidantes também são potencializadas, agindo melhor.
Benefícios da cúrcuma com pimenta preta
Quanto aos benefícios da cúrcuma com pimenta preta, podemos listar:
- Tem um efeito aumentado contra as inflamações;
- Reduz as dores;
- Combate o câncer;
- Melhora a digestão;
- Tem propriedades cicatrizantes;
- Combate os radicais livres, responsáveis pela deterioração das células;
- Combate problemas respiratórios, como asma e sinusite;
- Previne doenças degenerativas, como Alzheimer e Parkinson;
- Melhora o funcionamento do fígado;
- Melhora o sistema circulatório;
- Melhora os níveis de açúcar no sangue;
- Melhora o sistema imunológico;
- Tem propriedades antissépticas;
- Melhora o humor;
- Melhora a memória;
- Tem efeito desintoxicante;
- Reduz a inflamação no cólon;
- Reduz o colesterol;
- Combate o estresse.
Como consumir
Cúrcuma com pimenta preta é um tempero maravilhoso, que pode ser usado na culinária tranquilamente.
No entanto, é importante saber que a cúrcuma, quando exposta ao calor, perde 80% de seus princípios ativos. Por isso, é interessante temperar saladas, legumes crus, etc.
Cúrcuma com pimenta preta é melhor absorvido com gorduras. Mais um motivo para temperar sua salada e comer no almoço, por exemplo.
Uma outra ideia é tomar um copo de água misturado com cúrcuma com pimenta preta e meio limão. É claro que o gosto não é dos melhores, mas os benefícios são imensos!
Cúrcuma com pimenta preta são 100% seguros e não possuem efeitos colaterais.
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