Uma frente fria acabou de passar pelo Brasil e outra está voltando, prometendo derrubar as temperaturas para menos de 10° mesmo em cidades conhecidas pelo calor. Mas, não se preocupe, pois, o inverno é uma época excelente para pratos quentes, tanto doces quanto salgados. Uma das receitas favoritas para os dias gelados e que, mesmo sendo relativamente simples e barato, é considerado sofisticada é a fondue. Existem muitas variações, podendo ser doce ou salgado. Separamos algumas receitas de fondue para que você coma sozinho (a) ou prepare para fazer um programinha romântico caseiro como uma sessão de cinema na sala, debaixo das cobertas.
Receitas de fondue salgadas
Você sabia que o fondue é uma receita suíça feita, originalmente, com queijos?
Para acompanhar as receitas salgadas, você pode servir pão italiano, azeitonas, batata assada, pedaços de carne como filé mignon, alcatra e linguiça, etc.
Fondue de queijo
Você vai precisar de:
- 200g de queijo emmenthal ralado;
- 300g de queijo gruyère ralado;
- 150ml de vinho branco;
- 1 dente de alho cortado ao meio;
- Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo:
- Esfregue as metades do alho no fundo da panela onde você vai preparar o fondue;
- Coloque os queijos ralados na panela;
- Acrescente o vinho branco;
- Ligue o fogo e continue mexendo até que os queijos derretam e fiquem encorpados;
- Tempere com sal e pimenta;
- Coloque a receita em um réchaud (espiriteira) aceso;
- Mantenha a chama baixa.
Além dos acompanhamentos já listados, você pode inovar nas receitas de fondue de queijo ao colocar também pedaços de goiabada, fazendo uma versão diferenciada do tradicional Romeu e Julieta.
Alguns supermercados e lojas especializadas em frios vendem massas prontas para fondue de queijo. Nesse caso, basta esfregar as metades do dente de alho e despejar um fio de azeite antes de colocar a mistura na panela.
Fondue de carne
Você vai precisar de:
- Óleo vegetal para refogar os temperos;
- 1 folha de louro;
- 1 ramo de tomilho;
- 1 ramo de alecrim;
- Pedaços crus de alcatra, linguiça ou filé mignon;
- Molhos como rosê, tártaro, rosê, barbecue ou mostarda para mergulhar a carne.
Modo de preparo:
- Coloque um fio de óleo no réchaud;
- Acrescente os temperos;
- Coloque o réchaud e aguarde até o óleo começar a borbulhar;
- Com o auxílio de um garfo comprido próprio para fondues, fure a carne escolhida e coloque no óleo para cozinhar;
- Quando a carne estiver cozida, mergulhe em um dos molhos.
Receitas de fondue doces
Hoje em dia, as receitas de fondue doces se tornaram mais populares que as salgadas.
Um dos motivos é que, além do caldo doce ser uma delícia, é possível soltar a criatividade na hora de preparar a guarnição:
- Frutas: laranja, damasco, uva, morango, kiwi, banana, maçã, etc.
- Marshmallows;
- Bolachas;
- Goiabada;
- Pão de ló;
- Bolos como morango, cenoura e formigueiro.
Não se esqueça de cortar as frutas e bolos em pedaços não muito menores, pois você deve ser capaz de furar com o garfo.
Fondue de chocolate
Você vai precisar de:
- 3 barras de chocolate meio amargo ou ao leite (misturar os dois tipos de chocolate fica uma delícia!);
- 1 lata de creme de leite.
Modo de preparo:
- Quebre as barras de chocolate;
- Coloque o chocolate em uma panela e mexa bem até que o chocolate fique bem derretido e misturado;
- Acrescente o creme de leite.
Assim como as receitas de fondue de queijo, você pode utilizar um produto pronto.
Experimente colocar uma dose de rum ou conhaque para deixar o sabor ainda mais especial.
Fondue de leite Ninho
Você vai precisar de:
- 1 lata de leite condensado;
- 130 gramas de leite Ninho;
- 1 lata de creme de leite fresco.
Modo de preparo:
- Coloque o leite condensado, o Leite Ninho e o creme de leite fresco em uma panela, misture bem;
- Leve ao fogo e continue mexendo até que a mistura obtenha o ponto de um brigadeiro mole;
- Coloque o doce em um réchaud;
- Mantenha a chama baixa.
Se você quiser, ainda pode misturar o fondue de leite ninho com algumas colheres de sopa de Nutella, fica ainda melhor!
Fondue de chocolate com Nutella
Você vai precisar de:
- 1 lata de creme de leite;
- 50g de chocolate meio amargo;
- 4 colheres de sopa de Nutella.
Modo de preparo:
- Coloque o creme de leite, a Nutella e o chocolate meio amargo em uma panela;
- Leve ao fogo e mexa até que o chocolate derreta e os ingredientes fiquem misturados.
- Transfira o chocolate para um réchaud e mantenha a chama baixa.
As receitas de fondue são deliciosas e servem para aquecer o inverno, além de serem uma excelente pedida para um momento a dois, especialmente nos dias em que está muito gelado para sair de casa.
Continue acompanhando nosso blog para ter ótimas dicas e receitas!
